一、果脯蜜饯读音？
、果脯的读音是：guǒ fǔ。
2、果脯也叫蜜饯，是一种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。
二、蜜饯果脯行为？
果脯的种类繁多，有苹果果脯、青梅果脯、山楂片等。每一种果脯的口味不同，但相同的是它们都富含丰盛的维生素。
一、山楂果脯制作技巧
原料
山楂500克、白糖60克
行为
1、山楂放入水中，清洗表面，洗净，去核，再放入清水中，放入1勺盐，泡30分钟。
2、锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火煮开，把一半的白糖放进去，留一半。
3、煮至山楂微微胖一圈，捞出，上面撒上剩下的一半白糖，搅拌均匀。
4、放微波炉中高火转10分钟即可。
二、海棠脯制作技巧
原料
海棠果500克、砂糖500克、清水
行为
1、将海棠果洗净，沥水，用刀剜去果托儿，用牙签周身扎些小眼以便糖渍入味。2.锅中倒入砂糖、清水，大火烧至沸腾，将糖水趁热浸入海棠中拌匀腌12小时以上。
3、腌海棠浸出的汁倒入锅中用小火加热，再次倒回海棠果中腌渍12小时。
4、将海棠果与糖汁一同倒入锅中，小火加热，待糖汁起小泡，海棠果呈透明状关火。
5、将海棠果取出天然风干2-3天即可。果脯制作
三、苹果果脯制作技巧
原料：苹果、1杯白糖、1杯水、2大勺柠檬汁、淡盐水
行为：1、苹果清洗干净，削皮，去核，切成8瓣，切好的苹果泡入淡盐水中，以防氧化变色发黑。
2、泡过的苹果瓣滤干水，放到烘干机上，135F/57度，烘了大约七八个小时，直到苹果表面起皱。
3、白糖和水放到煮锅里，大火烧开，搅拌至白糖溶化，倒入烘过的苹果瓣，搅拌均匀，盖好盖子，转小火，熬煮到水分基本都挥发掉，糖浆亮晶晶的附在苹果上，约40-60分钟，关火。
4、将苹果瓣再次摊开放到烘干机上，135F/57度，烘大约4到5个小时即可。
四、杨梅果脯制作技巧
原料：杨梅、冰糖或白糖、盐、水、柠檬
行为：1、杨梅放锅里放几大勺盐，加水煮，煮开一会之后把水倒掉，再加水继续煮
2、煮开后加入较多的冰糖或白糖，一直煮到水慢慢变少，糖汁越来越粘稠，改小火，用勺子不停搅拌防止粘锅。
3、差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌。
4、将杨梅干摆在烤盘上晾晾，喜欢吃湿润点的这样即可;喜欢吃干点的可放太阳下晒晒，或者在烤箱100度烤了1个小时，装入保鲜盒即可。
三、果脯蜜饯 是不是垃圾食品?
垃圾食品 本身定义就很宽泛，至今也没有准确的定义。
一般来说是为了满足口腹之欲，而对身体造成过多负担的，容易被划到垃圾食品的行列。
而从“果脯蜜饯”多糖的特点，其实影响和垃圾食品相差不大。人体并不需要那么多的糖分，而果脯蜜饯中糖分含量简直高到令人发指！
四、蜜饯和果脯的区别，蜜饯和果脯有何区别？
1.
制作技巧不同 果脯是用新鲜水果去皮去核后,切成块状或片形,经糖泡制、烘干而成的半干情形的果品;蜜饯是用浓糖浆、蜜等浸渍后制成的果品。
2.
添加成分不同 果脯主要突出水果材料,由于糖溶液的防腐效果,一般不添加防腐剂以及其他成分;而蜜饯主要突出糖浆的材料,为了口感还会加入一些添加剂。
3.
含水量不同 很多人习性把不带汁的果品称为果脯;带汁的果品称为蜜饯。
五、吃蜜饯果脯对身体好吗?
果脯好吃，不要多吃
可以少吃一点健壮少添加剂的！当然还可以去换选别的零食吃
蜜饯果脯很多都是靠食品添加剂和糖盐等调料腌制成的，虽然真的好吃
然而吃着总会想着会不会对身体有害呢，毕竟这个养生的时代就算是干饭人对这些添加剂之类的也都挺害怕的
因此即便我这个母胎零食果脯控也开始慌了，不能再吃那些酸甜得发腻的蜜饯果脯了，寻找一些零添加剂或者说少添加剂的果脯成为了我当前的一个小目标，幸运的是还真找到了一些
1.山楂
与山楂饼、山楂糕、山楂饴、果丹皮不太一样，这些都是含山楂制品，而我推的这个是纯山楂，制作中最大的操作就是剔除了果核，无添加使它的口感没有那么甜，略带点酸，但这也保持了山楂的原味，作为开胃小零食和下午茶办公室零嘴一个极好的选择
2.杏脯干
桃养人杏伤人李子树下埋死人。。我记得这句话是在我吃杏脯干的时候朋友对我说的话，然而我会劝自己啊，吃少一点没事的，我不怕受伤。而且这杏脯的色泽你看，完全是没添加啊，我把自己成功说服了
3.黄桃干
刚入手的时候我就想，这物品怎样这么丑，谁吃得下去啊，放进嘴里就是对自己的嘴最大的不负责啊，我又想，这别不是何者小作坊生产的吧，这食品安全能过关吗。我还专门去看了看厂家的介绍制作工艺之类的，就先试了试水，虽然味道比大牌电商的黄桃干淡了很多，甜度也几乎没有，但确实安全卫生也算养生，总得说是好食品了
4.日式梅饼
这算是少添加类的，推荐是由于架不住它好吃啊，梅子是好多人一提到就会流口水的零食了吧
生津润喉，饭后解腻挺好
5.无添加杏干
这是我最近才发现的，由于有孕妈问我，想吃酸甜果脯，然而担心市面上的有太多添加剂。
我专门找了挺久为她安利了这款杏干，无添加纯天然
以上只是最近吃的几款，平时也是由于吃得比较多，对果脯蜜饯类酸甜零食了解的挺多，也希望能跟大家探讨下还有哪些好吃零添加的酸甜果脯。会再更新的，毕竟果脯大家族还有很多很多值得品尝的果制品
六、果脯蜜饯有何种类？
1
糖渍类：糖渍类蜜饯是由果肉加糖熬制出来的，果肉的表面粘有一层厚厚的糖浆。 比如我们经常吃的话梅，杨梅，酸中带甜。
2
返纱类：果肉经过糖煮，表面粘上一层白色糖霜。 比如我们经常吃的糖冬瓜条，金桔饼。 这种果脯含糖量高，不适合经常吃。
3
果脯类：水果在糖水中煮过，烘干，表面透亮，颜色金黄。 比如我们经常吃的木瓜条，菠萝片，姜糖片等。
七、怎样保存蜜饯和果脯？
摘 要：蜜饯和果脯在保存中易出现由微生物引起的腐坏变质现象，其不良变化主要是变色，结晶反砂和吸湿回潮。如果成品受潮严重，则使糖液浓度降低。因此，要放置阴凉处，避免阳光直射，雨季要防止商品受潮。
八、果脯蜜饯制作技巧？
1. 山楂放入水中，清洗表面，洗净，去核，再放入清水中，放入1勺盐，泡30分钟。
2. 锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火煮开，把一半的白糖放进去，留一半。
3. 煮至山楂微微胖一圈，捞出，上面撒上剩下的一半白糖，搅拌均匀。
4. 放微波炉中高火转10分钟即可
九、橘肉果脯蜜饯行为？
橘肉果脯蜜饯步骤：
步骤一：选取新鲜的柑橘，剥皮，去除腐坏的橘瓣，得到优质橘瓣；
步骤二：配置糖液，将橘瓣与糖液一起倒入容器中，浸泡24～36h后，将橘瓣放置在筛网上3～5min，沥干糖液；
步骤三：将橘瓣放入烘干室，在85～90℃进行烘干，得到橘干；
步骤四：冷却至5～10℃，得到柑橘果脯；
十、古代果脯蜜饯都有啥？
从严格意义上来讲古代社会中的零食，就是在一日两餐之外吃的食物。但古代零食从地域角度来看却有南北之分。比如，古代南方地区的主要零食有，糯米糍、糍粑、糯米糕、青团、肉脯等。
而北方地区由于一年四季区别特别大，因此除了正餐之外可以吃到的零食，种类不仅特别少而且也多以干货或冻货为主。比如，大家耳熟能详的冰糖葫芦、冻柿子、冻梨，以及爆米花、瓜子、花生和糕点等。
